Doska na krájanie od značky Kosova sa môže pochváliť vysokou odolnosťou voči pôsobeniu ostrých nožov. Je totiž z kvalitného bambusu - ide o materiál, ktorý je šetrný k životnému prostrediu, a ktorý možno ľahko ekologicky zlikvidovať v prípade vysokého opotrebovania. Bambus je sám osebe veľmi odolný a silný. Napríklad pri manipulácii s plochou bambusu sa ostrie nožov netupí. Ďalšou veľkou výhodou bambusu je jeho schopnosť vstrebávať omnoho menej tekutín, teda sa dá ľahšie umyť (len pozor, nenechávajte ho dlho vo vode - aj napriek vysokej odolnosti ide stále o druh dreva). Nesporná výhoda bambusu je jeho prírodná anti-bakteriálna ochrana. Neprepúšťa tak do seba kyseliny ani farbivá, ktoré obsahuje drvivá väčšina potravín okolo nás.