Brúsik s keramickým a karbónovým kotúčom je určený pre brúsenie tupých nožov a následné dobrusovanie. K ostrenie slúži karbónový brúsik, ktorým stačí nôž ostriť cca raz za 6 mesiacov, keramický brúsik používajte k dobrusovanie 1x týždenne. Scrimgeour je určený pre kovové a keramické nože.